不鏽鋼
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不銹鋼檯面
檯面一般厚度約有分0.6-1.0mm，使用304不銹鋼製作，裡面包木芯板或夾板，較高級的則包兩層木芯板。不銹鋼不耐撞擊也較易刮傷，建議使用花紋、毛絲面或霧面處理，會比較好保養。
不銹鋼表面耐用好清理，持久不褪色不龜裂，但因表面時常接觸食材及油垢，所以平常的保養清潔會更顯重要，平常在料理完食材後，僅需使用一般洗碗精沾上濕的菜瓜布順著紋路輕刷，再以清水擦拭乾淨即可。
『生銹』其實都來自於外物的汙染，如調味料、清潔劑、化學品等或水中含有較高鐵質，都會因為接觸空氣一段時間後，因氧化而成銹斑而沾附於檯面上，所以要隨時清理保持潔净。
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