蒸烤箱

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  蒸烤箱是什麼？彙整優點功能挑選最推薦蒸烤箱

  後廚管理是經營餐廳的重中之重，其中一個關鍵是出餐效率。除了標準化作業流程外，善用工具也能事半功倍，而「蒸烤箱」就是符合需求的現代化高效率設備。萬用型「蒸烤箱」具備燒烤、油炸、烘焙、蒸、燉、燙或水煮等功能，商用機還能大量分層做不同的烹調，不僅完美解決餐飲業出餐效率的課題
   

  一台蒸烤箱，讓出餐事半功倍

  有一台具備複合烹調功能的蒸烤箱，就等於省去了收納多種餐廚器具的空間。此外，一台蒸烤箱還有以下3點能讓後廚作業事半功倍的特色：
   

  1. 1.操作簡便，節省空間及人力：一台蒸烤箱不僅能完成蒸、煮、烤、炸、燉、烘等各種烹調需求，在操作上各品牌大都推出圖像化的觸控螢幕，讓操作更容易上手，只要設定好，烹調過程中還能省去人力看顧，對廚房的工作管理大有幫助。
  2. 2.減少食材浪費，節省成本：相較於傳統烹飪方法，蒸烤箱可以精準設定溫度、濕度、與烹調上色程度；部分品牌的蒸烤箱在進行烹調的同時，更有讓加熱更快速的系統，不僅可減少食材耗損，更可以降低油耗、瓦斯等能源使用，幫助餐廳節省各項營運成本。
  3. 3.保住食材水份和香氣：蒸烤箱藉由精密的儀器控制，能以最理想的溫、濕度烹調食材，還能同時以探針監測食材的熟成度，將水份和香氣完整保留，提升菜色成品品質。

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